斬拌機是肉質品加工中被廣泛使用的一種機器，斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類（腸類）產品加工中，斬拌起著極為重要的作用。同時也是中央廚房、賓館、酒家、食堂、肉類食品加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

  斬拌機刀片的高速旋轉與料盤的旋轉同時進行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，并能使各種原料均勻的混合在一起達到好的乳化效果。多種速度配合使用可以達到更加理想的斬切效果，自動出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。

  技術參數：

   型號:JY-ZB20L斬拌機 ，容積（L）: 20L ，切刀轉速：1440r/min，菜盆轉速：12r/min，功率（KW）: 1.5kw ，斬刀數量（把）: 6把 ，電壓:220/380V，外形尺寸（mm）: 1050*850*1100，生產能力:300kg/h。

   總而言之，有了這樣便利高速的斬拌機，可為廚房師傅節省了大量的時間和精力。它以速度快、保持餡料的天然色澤、彈性以及細膩度 ，而受到廣大用戶的喜愛。